Vadiró's

Tequila

El 24 de julio de 2006, la UNESCO declaró al Paisaje de Agave y a las Antiguas Instalaciones Industriales del Tequila como Patrimonio Mundial, de ahí nació el DIA INTERNACIONAL DEL TEQUILA. 

Esta bebida espirituosa tiene sus orígenes en el siglo XVI (alrededor de 1538) y toma su nombre de la región donde nació, el pueblo mágico de Tequila, en Jalisco, donde se asienta un gran número de fábricas productoras del emblemático brebaje nacional.

Al igual que muchos de los alimentos y bebidas nacionales, sobre el origen del tequila se teje una serie de leyendas, como la que habla de su descubrimiento durante una tormenta eléctrica, cuando un rayo cayó sobre un sembradío de agaves y produjo un incendio. El calor calentó las bolas de agave que emanaron vapores de agradable olor y se produjo una miel que llamó la atención de los nativos. Estos descubrieron que al fermentarse esa miel adquiría poderes relajantes y efectos de euforia al beberla, por lo que creyeron que se trataba de un regalo del dios de la embriaguez.

Es una bebida destilada que se extrae del jugo obtenido del agave azul (una especie de piña) y cuenta con Denominación de Origen, regulada por un Consejo Regulador. En ella, están incluidos 181 municipios de cinco estados: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.

En función de su composición, el brebaje presenta dos categorías que son: tequila y tequila 100% agave. El conocido como tequila está compuesto por una mezcla de azúcares de los que al menos el 50% debe provenir del agave. El tequila 100% agave se elabora únicamente con azúcar proveniente del agave azul.