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Repostería

La repostería es una rama de la gastronomía que se dedica a preparar y adornar platillos dulces. Estos pueden ser pasteles, panadería, galletas, entre otros más.

El origen de la palabra proviene del latín repositorius que significa "persona encargada de reponer o guardar cosas". El repostero era aquel que administraba un almacén, sin embargo, este significado no hace mucho sentido con el que tenemos hoy en día.

Actualmente la repostería ha avanzado mucho. Un repostero debe de saber preparar diferentes recetas, que van desde lo más sencillo hasta lo más complejo. 

Se puede clasificar en diferentes tipos, según sus características, técnicas de elaboración e ingredientes principales; algunos de ellos son:

Pastelería:
Se refiere a la elaboración de pasteles, tartas, bizcochos y otros postres horneados. Se caracteriza por sus masas dulces, decoraciones elaboradas y una gran variedad de rellenos.

Bollería:

Se centra en la elaboración de panes y piezas individuales como baguets, panqués y conchas. Se caracteriza por sus masas esponjosas, alveolados y sabores simples.

Confitería:

Se especializa en la elaboración de dulces, caramelos y golosinas, como bombones, trufas, gomitas y mermeladas. Se caracteriza por su alto contenido de azúcar y sabores intensos.

Heladería:

Se dedica a la elaboración de helados, sorbetes y granizados; se caracteriza por sus bases cremosas o frutales, sabores variados y presentaciones atractivas.

Chocolatería:

Se centra en la elaboración de productos a base de chocolate como bombones, tabletas, trufas, mousses y fondue. Se caracteriza por el uso de chocolate de alta calidad y diversas técnicas de preparación.

Cada tercer domingo de mayo es el Día Mundial de la Repostería, esta disciplina es más que solo una forma de cocinar; es un arte que se ayuda de la combinación de ingredientes, técnicas y presentación hace que la repostería sea una forma de expresión creativa que cautiva tanto a los ojos como al paladar.